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研究:维生素K2的稳定性决定了需要定制的新鲜性

2019-05-12 17:12:47 admin 51

发表在《分子》(Molecules)杂志上的一项研究表明,维生素K2中MK7含量与配方的稳定性有关。这一发现可以解释近年来在全球市场分析的成品中发现的差异。

 

该研究比较了不同MK7原料的含量曲线,以及正常(12个月/25℃/60%RH)和加速条件(6个月/40℃/75% RH)下的稳定性,以测试它们在不同常用辅料存在下的性能。

 

所以不含钙离子的微晶纤维素辅料更加适合这个维生素K2的体系,比传统的DCP和更早的糊精,淀粉类辅料更优

 

 

所有活性成分均由市场上大量使用的矿物质与MK7结合,独立配制而成。最后,通过比较在国际市场上可以买到的不同配方中MK7的实际/名义含量补充了实验观察,在这些配方中,生产商在标签上注明用于生产成品的MK7的来源。

 

本研究还强调,尽管维生素K2可能表现出了很强的高热稳定性,但暴露于UV辐射和碱性化合物后也会发生降解.